餐飲行業(yè)如何找準(zhǔn)自己的品牌定位
餐飲品牌定位是指餐飲經(jīng)營在一定經(jīng)營條件下選擇一定類型的客源,在合適的消費(fèi)環(huán)境中用質(zhì)價相符的產(chǎn)品和服務(wù)來開展業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的市場營銷手段。要正確理解品牌定位這個概念,要理解把握好三大點:一是餐飲品牌定位的內(nèi)容:包括定客源、定產(chǎn)品、定質(zhì)量、定價格、定環(huán)境。其中客源是中心,環(huán)境是基礎(chǔ),產(chǎn)品是關(guān)鍵,價格是杠桿,質(zhì)量是保證;二是餐飲品牌定位工作體系;三是餐飲品牌定位的量度關(guān)系。